Cómo preparar jugo de col fermentada para regular la flora intestinal

 

Gracias a sus compuestos químicos, las hojas de col pueden tener múltiples beneficios para nuestra salud general, además de ser una gran ayuda para favorecer nuestro bienestar gastrointestinal

 

La flora intestinal es un conjunto de bacterias saludables que participan tanto en el proceso de digestión como en la salud inmunitaria y metabólica.

 

Estos microorganismos consiguen proliferarse en el colon, manteniendo el pH equilibrado y generando una barrera protectora contra los microbios infecciosos.

 

El problema es que muchos factores pueden alterar su ambiente y, al reducir su actividad, se producen enfermedades que afectan la calidad de vida.

 

Debido a esto es fundamental mantener buenos hábitos alimenticios y, de forma adicional, consumir productos probióticos que ayuden a repoblarla.

 

Se trata de una variedad de alimentos fermentados que, por su contenido de bifidobacterias y lactobacilos, son una solución para este problema.

 

En esta oportunidad queremos compartir la receta de un jugo de col fermentada, ideal para mejorar la salud digestiva y, entre otras cosas, prevenir problemas inflamatorios.

 

¡Pruébalo!

 

 

Jugo de col fermentada para regular la flora intestinal

El jugo de col fermentada es una bebida probiótica que se obtiene a partir de las hojas de col procesadas en agua.

 

Es un producto que permite concentrar las bacterias y levaduras presentes en este ingrediente, ayudando a fortalecer la flora del intestino.

 

Su transformación en probiótico empieza cuando los lactobacilos de la col crecen y, al provocar un ambiente ácido, facilitan el crecimiento de futuras bacterias.

Una vez se ingiere, las bacterias intestinales reciben un impulso y, poco a poco, restablecen el pH del sistema.

 

Beneficios del jugo de col fermentada

 

Ingerir este jugo fermentado de forma regular tiene beneficios que van más allá de la salud gastrointestinal.

 

Si bien este sistema es uno de los más beneficiados, cabe destacar que, al restablecer la flora bacteriana, también mejoran otros aspectos de la salud.

 

 

Las hojas de col contienen isotiocianato de fenetilo, un compuesto natural al que se le atribuyen efectos anticancerígenos.

Las bacterias que crecen al someterse a un proceso de fermentación reducen la presencia de agentes infecciosos y aumenta la respuesta del sistema inmunitario.

Al facilitar el trabajo digestivo y del colon, es ideal para apoyar las funciones del metabolismo y el hígado.

Tiene propiedades desintoxicantes que ayudan a eliminar las toxinas presentes en la sangre.

Contiene vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes que, al ser asimiladas, protegen las células y los sistemas principales del cuerpo.

Su ingesta promueve la salud cardiovascular y renal.

Mejora el rendimiento físico y mental.

Inhibe la acción negativa del estrés oxidativo y, por ende, evita el envejecimiento prematuro.

Dado que es un producto saciante y bajo en calorías, su consumo también puede apoyar las dietas para perder peso.

Sus compuestos antivirales y antimicrobianos evitan las infecciones urinarias y de la zona íntima.

También se puede aprovechar de forma externa como tratamiento complementario para las alergias e infecciones cutáneas.

 

¿Cómo preparar jugo de col fermentada?

 

El jugo de col fermentada es un producto que no se debe confundir con chucrut (otro probiótico con col) y tampoco con agua de hojas de col.

 

En este solo se utilizan las hojas del vegetal y agua, los cuales se procesan antes de iniciar la fermentación.

 

Es una receta que se puede consumir en cualquier momento como complemento para mejorar la salud. Asimismo, también puede prepararse para aliviar molestias digestivas o infecciones.

 

Ingredientes

1 col verde

2 tazas de agua (500 ml)

Utensilios

Licuadora

Frasco de vidrio

Film plástico

Preparación

Pica la col verde en pequeñas tiras e introdúcela en el vaso de la licuadora.

Agrega las tazas de agua y procesa hasta que todo quede bien integrado.

Tras obtener el jugo, viértelo en un frasco de vidrio y cúbrelo con un trozo de papel film.

Asegúrate de taparlo bien para que no tenga contacto con el aire.

Luego, ponlo a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro, y déjalo fermentar durante 3 días.

Modo de consumo

Ingiere media taza de jugo de col en ayunas, durante 4 o 5 días.

En caso de problemas digestivos, toma la bebida 3 veces al día.

Prepara la receta, por lo menos, una vez al mes para aprovechar sus beneficios en la prevención de enfermedades.

¿Lista para probar este alimento probiótico? Si aún no te has beneficiado con tus propiedades, anímate a prepararlo e inclúyelo en tu alimentación regular.

 

Si bien su sabor no es el más agradable, sus beneficios hacen que valga la pena tomarlo.

loading...

Add a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *